Snapper là cá gì

  -  

Cá hồng giỏi Red Snapper là 1 trong loài cá đại dương được giới tiêu thú khôn cùng ngưỡng mộ vì làm thịt được xem là nạc, ít xương và khá thơm ngon.quý khách hàng đang xem: Snapper là cá gì

Tên của cá gây khá nhiều nhầm lẫn vào Anh ngữ cũng như Việt ngữ.

Bạn đang xem: Snapper là cá gì

Cá hồng bạc Lutjanus argentimaculatus

Trong Anh ngữ, tên Red snapper được chính thức dùng để làm hotline cá ở trong chi Lutjanus họ cá Lutjanidae. Một số con cá khác như Rockfish, nằm trong đưa ra Sebastes (tại đất nước hình chữ S, Hotline là cá mú) cũng khá được Gọi là red snapper hay rõ rộng là Pacific red snapper. Cá Orange Roughy, loài cá từ Tân Tây Lan, đã có lần được quảng cáo (dù không tồn tại căn uống bản khoa học) là giúp hạ cholesterol cũng được một số tín đồ hotline là red snapper, cá hồng…

Cá hồng đỏ Lutjanus sanguineus

Tại đất nước hình chữ S, thương hiệu cá hồng rất có thể tất nhiên một thương hiệu phú nhằm thể hiện thêm về cá như: Cá hồng đỏ (Lutjanus sanguineus), cá hồng lang (Lutjanus sebae), cá hồng bạc, cá hồng chnóng black..v.v. Nhưng thương hiệu cá hồng (cũng có thể có thêm tên prúc kèm theo) còn được dùng để Điện thoại tư vấn những loại cá chình ảnh nlỗi cá hồng vũ, cá hồng đào, cá hồng nhung, cá hồng két.. tất cả đầy đủ trực thuộc các chi cá không giống hoàn toàn không liên hệ cùng với loại Red snapper.. Riêng cá Điêu Hồng thì thuộc đội cá rô phi tốt tilapia.

Cá hồng mím Lutjanus malabaricus

Họ cá Lutjanidae là 1 trong những họ cá hải dương (tuy có một vài ba loại hoàn toàn có thể gặp gỡ tại các vùng nước lợ nơi cửa sông). Cá sinh sống trong hầu hết vùng đại dương nhiệt đới gió mùa với cận nhiệt đới gió mùa, rất có thể sống tại số đông độ sâu đến 400m. Đây là một trong con cá dữ, ăn mồi bao gồm đầy đủ cá và nhuyến thể khác bé dại rộng. Họ Lutjanidae tất cả mang lại 16 chi với đến trên 100 loài trong các số ấy 60 loài được call là snapper.

Cá hồng vào vùng biển Thái Bình Dương (Á Châu):

Tại vùng đại dương Thái Bình Dương Á Châu có rất nhiều các loại cá hồng trong các số ấy bao hàm nhiều loại hoàn toàn có thể chạm mặt trên vùng hải dương Việt Nam:

Cá hồng bạc, Lutjanus argentimaculatus, Mangrove sầu red snapper; Vivaneau des mangroves (Pháp). Pargo de manglar (Tây Ban Nha). Thái: Pla kaphong tê mê thao. HongKong: Hung yau. Taiwan: yin wen di diao.

Cá hồng lang Lutjanus sebae

Cá tất cả body thai dục dài, một mặt dẹp. Viền sống lưng cong những, viền bụng trực tiếp từ bỏ miệng mang lại lỗ đít. Đầu bự vừa nên. Mõm nhiều năm với nhọn. Xương hốc đôi mắt rộng lớn. Miệng rộng, hơi chếch; hàm dưới dài hơn hám trên; hàm bên trên gồm 1-2 răng nanh chìa ra phía kế bên, cùng có khá nhiều răng nhỏ lùi vào phía trong; hàm bên dưới không tồn tại răng nanh. Thân cá bao phủ vẩy lược to. Vây sườn lưng gồm 10 sợi cứng cùng 13-14 tia mượt. Vây ngực lâu năm với rộng, hình lưỡi liềm có 16-17 tia. Vây đuôi rộng lớn, viền sau lõm. Vây lỗ đít gồm 3 tua và 8 tia mềm. Thân cá bao gồm sườn lưng red color tươi giỏi hơi hồng tía, bụng white color xám bạc; xung quanh vây ngực, màng những vây sót lại đều phải có màu sắc đen; 2 bên má tất cả 1-2 vân blue color ngơi nghỉ dươi đôi mắt. Cá đưa lịch sự màu sắc hồng xậm Lúc chết.

Cá lâu năm buổi tối đa 1.5 m , trung bình lúc đánh bắt 0.8 m

Cá hồng bạc sống trong độ sâu 10-120m, trong vùng ánh nắng mặt trời 16-33 độ C. Cá bé dại sinh sống đa số trên những khu vực cửa ngõ sông và vùng rừng ngập mặn, nơi nước lợ; lúc sát trưởng thành và cứng cáp cá dịch chuyển ra vùng đại dương ngoài khơi sinh sống khu vực vùng lòng có rặng san hô, nhiều rong đại dương cùng các hang. Cá hồng bạc ở trong loại cá dữ, ăn uống những cá, nhuyến thể với liền kề xác nhỏ dại.

Cá đẻ trứng quanh năm, năng lực tạo nên cao, mỗi lần đẻ 1-2 triệu trứng. Cá sinh sống được cho 18 năm.

Cá phân bổ khá rộng vào vùng biển lớn Ấn Độ – Tỉnh Thái Bình Dương, xuống mang đến Bắc Úc cùng từ Kinch Suez đi vào được cả Địa Trung Hải.

Tại toàn quốc cá thường xuyên chạm mặt tại phần đa vùng đại dương trường đoản cú miền Trung xuống đến miền Nam, con số đánh bắt được trong vùng Nha Trang (2010) đã sụt sút rất nhiều.

Tuy cá hồng bạc có giá trị tài chính cao như số lượng đánh bắt cá được trong thiên nhiên hay ở tại mức độ giới hạn. Theo thống kê của FAO, lượng đánh bắt cá toàn cầu năm 2007 vào lúc 16 nđần độn tấn, trong các số đó Mã Lai sở hữu đến 12000 và Pakistan 2 ngàn tấn.

Cá hồng xiên Pinjalo pinjalo

Cá hồng bạc hiện đang rất được nuôi tại các trại thủy sản trong các điều kiện nuôi tự tạo làm việc xứ sở của những nụ cười thân thiện Thái Lan, Đài Loan, Úc nhằm khai thác thương thơm mại cung ứng cho những Thị trường HongKong, Singapore, Nhật. Sản lượng toàn cầu theo FAO (2007) lên tới mức khoảng chừng 5 nđần tấn. Nghiên cứu giúp trên Khoa Nuôi Trồng Thủy Sản, Viện ĐH Nha Trang đang tìm kiếm được cách phân phối cá như thể, theo cách thức nhân tạo, và vẫn nuôi test được khoảng chừng 30 nngớ ngẩn cá tương đương trên Nha Trang (mon 12/2009).

Cá hồng đỏ, Lutjanus sanguineus. Redfin snapper, Blood snapper. Nhật: Yoko-fuenai.

Cá hồng chấm Đen Lutjanus russelli

Cá gồm toàn thân thai dục nhiều năm dẹp một mặt, size từ bỏ 0.3-0.5 m lớn nhất 0.7m. Thân red color tươi, bụng hồng nhạt. Thân che vẩy lược cứng cả nghỉ ngơi má với nắp có. Vây sống lưng lâu năm bao gồm tua cứng bé dại. Vây ngực Khủng, mút ít cuối vượt thừa vây hậu môn. Vây đuôi rộng lớn, mxay sau lõm. Rìa sau vây đuôi Black xám.

Cá phân bố từ bỏ Biển Đỏ, Đông Phi Châu sang trọng Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, Nam Dương, Nhật cùng cả đất nước hình chữ S.

Cá hiện nay được nuôi trên các nước nhà Đông Nam Á, Trung Hoa và Úc, của cả VN (tự 2006).

Cá hồng bí Lutjanus vitta

Cá hồng lang, cá hồng gù. Lutjanus sebae Emperor Red snapper. Pháp: Vivaneau Bourgeois. Nhật: Sen-nendẻo. Trung Hoa: qian nian di diao.

Cá tất cả hình dạng khá khác biệt với những cá khác nằm trong chi Lutjanus. Thân hình bán nguyệt, sống lưng gồ cao. Đầu lớn dẹp một mặt. Miệng rộng lớn, chếch nhì hàm nhiều năm bởi nhau: hàm trên cùng hàm dưới tất cả hàm răng to và khỏe mạnh ở phía ngoài với đai răng nhỏ dại mọc ở phia vào. Cửa hàm bên trên gồm 2 răng nanh. Mang bao gồm lược nđính, thô và cứng. Thân đậy vẩy lược mỏng manh. Vây sống lưng nhiều năm với liên tục; vây ngực nhiều năm với rộng: đầu mút ít của vây dài vượi qua điểm mở màn của vây hậu môn. Vây đuôi rộng, mép sau lõm sâu. Cá gồm thân color hồng, mặt thân bao gồm 3 vân màu đỏ xậm. Vân ở giữa bụng color Black nâu. Các vây sống lưng, vây lỗ đít và vây đuôi có phần nửa bên phía ngoài đông đảo đen-nâu.

Tại Mã Lai, cá được hotline là Government bream có lẽ do làm nên và màu sắc của vân trên thân khiến cá y như bị cuốn nắn bằng đầy đủ dải đỏ.

Xem thêm: Tra Từ: Cảm Khái Là Gì ? Cảm Khái Là Gì, Nghĩa Của Từ Cảm Khái

Một số loài Lutjanus khác:

Cũng tại phần đa khu vực phân bố trên, bao gồm cả vùng biển lớn Việt Nam còn tồn tại mọi các loại cá hồng khác như:

Ludjanus vitta: Cá hồng dải Black, cá hồng bí. Brown stripe snapper, Striped red snapper. Cá nhiều năm solo.7m. Thân màu nâu nphân tử. Từ sau mắt có 1 vân Black chạy dọc trong cả thân mang lại cội vây đuôi. Bên thân bao gồm một vệt đen bự, hình thai dục nằm ngay bên dưới đoạn tiếp cạnh bên của tia cứng với tia mềm của vây sườn lưng. Mỗi vẩy có một chnóng Black hình que.

Ludjanus malabaricus: Cá hồng mala, cá hồng mím. Malabar red snapper. Cá nhỏ dại chừng 45cm-60 cm. Thân red color xậm.

Lutjanus lineolatus: Cá hồng xoàn kẻ sọc mờ. Bigeyed snapper. Thân hình buôn bán nguyệt như cá hồng lang, sườn lưng gồ cao. Thân màu hồng, bên thân gồm 3 vân red color xậm. Cá nhỏ tuổi, chừng 20-30 centimet.

Ludjanus johni: Cá hồng vẩy ngang. John’s snapper. Thailand snapper. Vivaneau ziebelo. Thân lấp vẩy lược bự, xếp thành hàng dọc số đông trên thân. Mỗi vẩy bao gồm một chấm Black bé dại. Thân màu nâu nphân tử. Cá bé dại 10-25 cm.

– Cá hồng vào vùng biển Đại Tây Dương:

Trong vùng biển lớn Đại Tây Dương, dọc duyên ổn hải Mỹ Châu bao gồm loài snapper đáng để ý như:

Cá hồng vảy ngang Lutjanus johni

Ludjanus purpureus: Southern Red snapper, Vivaneau rouge, Pargo coloravị.

Thân cá hình bầu dục. Đầu nthêm, sườn lưng uống cong ngay lập tức từ sau mắt. Mõm nđính và tội nhân. Mắt khổng lồ. Vây sườn lưng tất cả 10 tua cứng và 14 tia mượt. Vây hậu môn sinh sống cá (con lâu năm bên trên 5cm) nhọn, bao gồm 3 sợi và 6 tia mượt. Vây ngực dài. Vây đuôi hình buôn bán nguyệt, phần trên dài ra hơn phần bên dưới. Thân lấp vẩy xếp thành mặt hàng. Cá gồm sống lưng và phần thân bên trên màu đỏ xậm; phía 2 bên thân và bụng color hồng nphân tử. Vây thường color hồng đỏ, nhiều lúc bao hàm đốm xậm nơi đáy.

Cá lâu năm mang lại 1m, vừa phải cỡ 65 centimet. Trọng lượng buổi tối nhiều 10 kilogam. Chúng sinh sống địa điểm vùng hải dương có độ sâu 30-160m địa điểm có rất nhiều hốc đá. Mùa đẻ trứng vào các mon Xuân với Hè cổ. Tuổi tbọn họ trường đoản cú 12-18 năm.

Cá phân bố vào vùng biển lớn nhiệt đới gió mùa Tây Đại Tây Dương: vào khu vực Caribbean, Cucha xuống đến vùng Đông-Bắc Brazil.

Ludjanus campechanus: Northern Red snapper, Gulf red snapper. Pháp: Vivaneau campêbịt, vivaneau jaune-bleu. Tây Ban Nha: Pargo coloravị.

Cá tất cả thân và vây màu sắc hồng-đỏ, bụng nhạt rộng. phía hai bên thân có những đnhỏ xậm. Đầu lớn, đôi mắt nhỏ màu đỏ, mõm tương đối nhọn. Cá hoàn toàn có thể dài đến 1m, trung bình khoảng chừng 40 centimet, nặng vừa phải 9-10 kg, có thể cho 24 kilogam. Cá có thể sinh sống cho bên trên 40 năm. Phân cha vào vùng hải dương Trung Mỹ với cả vào vùng Vịnh Mexico. Cá được coi là cá ‘câu, thể thao’, với thịt ngon. Mỗi năm Hoa Kỳ đánh bắt cá khoảng tầm 4 nđần độn tấn. Để bảo vệ cá, cơ quan chính phủ đã ấn định con số được phnghiền đánh bắt cá.

Cá hồng trong vùng hải dương California:

Trong vùng biển khơi California, độc nhất là vào trong thời điểm nước hải dương ‘ấm hơn’ hoàn toàn có thể câu hoặc đánh bắt được gần như nhiều loại cá hồng như

Lutjanus argentiventris: Amarillo snapper.

Cá dài khoảng 60 cm.Phần trước thân màu sắc hồng đỏ, đưa quý phái tiến thưởng nhạt địa điểm phần sau, sườn lưng nhiều khi color nâu-đỏ.Vây đuôi đá quý. Dưới đôi mắt gồm có vệt tuyệt đgầy màu xanh da trời lam. Cá phân bố trong vùng đại dương phía Nam California xuống mang đến Peru.

Cá hồng 4 kẻ sọc Lutjanus kasmira

Ludjanus colorado: Coloravì snapperMàu sắc tựa như loại bên trên, tuy nhiên body toàn thân color hồng đỏ và vây đuôi không có màu quà, vây ngực dài ra hơn nữa có thể vươn cho vây đít. Cá bự mang lại 90 cm, phân bổ trong vùng Vịnh Espero (Nam California) xuống mang đến Panama.

Thành phần dinc dưỡng:

Theo số liệu của USDA, 100 gram phần ăn uống được của cá tươi chứa:

– Calories 100– Chất đạm 20.51 g– Chất lớn tổng cộng 1.34 g– Chất lớn bảo hòa 0.285 g (SA)– chưa bão hòa 1-1 0.251 g (MUFA)chưa bão hòa đa 0.459 g (PUFA)– Cholesterol 37 mg– Calcium 32 mg– Sắt 0.18 mg– Magnesium 32 mg– Phosphorus 198 mg

– Potassium 417 mg– Sodium 64 mg– Kẽm 0.36 mg– Selenium 38.2 mcg– Thiamine (B1) 0.046 mg– Riboflavine 0.003 mg– Niacin 0.284 mg– Pantothenic acid 0.750 mg– Vitamin B6 0.400 mg– Folate (Tổng cộng) 5 mcg– Vitamin B12 3 mcg– Vitamin A 106 IU– Vitamin E (alpha-tocopherol) 0.96 mg– Vitamin D 408 IUThành phần Acid lớn omega:– Omega-3 20:5 (EPA) 0.051 g22:5 (DPA) 0.065 g– Omega-6 22:6 (DHA) 0.260 g

Dầu gan cá chứa đựng nhiều acid bự bao gồm các acid myristic, pentadecyclic, palmitic, stearic, palmitoleic, oleic..clupanodonic (Pakistung Journal of Pharmaceutical Sciences Số 4-1991)

Về phương diện dinh dưỡng, làm thịt cá hồng được coi là ‘ngoại hạng’ cùng với những người dân nên ăn kiêng (diet). Cá khôn xiết không nhiều chất lớn, và là nguồn cung ứng hóa học đạm và Vitamin B12 khá cao. Vitamin B6 và Potassium khôn xiết phù hợp cho người huyết áp cao. Lượng Vitamin D xứng đáng chú ý. Thành phần acid amin của cá khá cân bằng: Lysine 1.883g; Leucine 1.667g; Glutamic acid 3.061g; Aspartic acid 2.1g. Tuy nhiên cá hồng hoàn toàn có thể gây nên một trong những ngôi trường hợp dị ứng: lượng Histamine trong cá (0.604 g/100 g cá) không hề nhỏ. Một số trường đúng theo ngộ độc hình dáng “ăn độc cần=ciguatera” đang xẩy ra bởi vì ăn cá hồng (bao gồm cả tại Việt Nam, xin xem phần cá hồng với mức độ khỏe). Để rời ngộ độc bắt buộc bỏ gan, ruột, đôi mắt, óc, trứng với bộ phận sinch dục của cá.

Cá hồng cùng sự việc sức khỏe:

Tin báo chí truyền thông trên Việt Nam:

Ngày 27 tháng tư năm 2009, 21 người đã bắt buộc vào khám đa khoa trên Phan Thiết bởi vì ăn cá hồng. Trong năm 2008, cũng tại Phan Thiết tất cả 3 vụ ngộ độc cùng với 97 nạn nhân (Báo Sức Khoẻ và Đời sống)

Ngày 28 tháng 8 năm 2010: … gia đình ngộ độc vày ăn cá hồng tại Tư Nghĩa, Tỉnh Quảng Ngãi.. (vnexpress.net)

Ngộ độc hình dáng “nạp năng lượng độc cần” (Ciguatera)

Ciguatera là một trong những dạng căn bệnh quan trọng đặc biệt trong những ngôi trường đúng theo ngộ độc Lúc ăn hải sản. Bệnh tất cả một vài triệu triệu chứng nhỏng xôn xao hấp thụ, thần tởm cùng tim-mạch, với vào trường phù hợp ngộ độc nặng rất có thể bị kia liệt, mê man cùng chết. Không tất cả ngôi trường thích hợp miễn lây lan, với độc tố tất cả tính phương pháp hội tụ. Triệu bệnh ngộ độc có thể mãi mãi trong bạn cả tháng tuyệt nhiều năm với tái xuất hiện. Ciguatera thường xẩy ra trên phần nhiều vùng xung quanh Tỉnh Thái Bình Dương, Ấn Độ dương nhiệt đới gió mùa với cận nhiệt đới gió mùa, vùng biển cả Caribbean, cùng vì chưng mọi nhiều loại cá (sống địa điểm vùng biển lớn rạng san hô) nhỏng cá hồng, cá Mú, cá Song… hiện đang được xuất cảng lượn mọi chỗ, cần căn dịch đã trở thành một vấn đề sức mạnh đáng quyên tâm trên trái đất.

Cbất lương hóa học một số loại ether tan vào mỡ call chung là ciguatoxins tích tụ vào bắp giết thịt của cá. Ciguatoxins vào cơ thể cá được biến đổi từ gambiertoxins, một độc chất do loài vi sinch thứ 2 đuôi Gambierdiscus toxicus, sinh sống phụ thuộc vào san hô. Độc tố phía bên trong thân những loài cá nhỏ dại ăn uống rong, tảo.. và những cá lớn hơn (nlỗi cá hồng) hoàn toàn có thể bị lây nhiễm khi ăn uống những cá bé dại. Khoảng trên 400 loài cá biển cả bé dại, rất có thể là tác nhân ‘gửi vận’ độc tố, nhưng chỉ vài ba loại cá được xem như là hoàn toàn có thể tạo ciguatera. Cá tất cả đựng ciguatoxins vẫn có dạng, mùi với vị bình thường, cấp thiết rành mạch cùng với những cá không giống. Có khoảng chừng 20 tiền chất (biến đổi độc chất sau khoản thời gian bị oxy-hóa) của các độc tố gambiertoxins với ciguatoxins vào khung người của Gambierdiscus toxicus đã có khẳng định. Độc tố bao gồm trong cá trên Tỉnh Thái Bình Dương Pacific ciguatoxin= P-CTX-1 khiến độc ngơi nghỉ độ đậm đặc 0.1 microg/ kilogam giết mổ cá tươi, trong những khi đó chất độc của cá vùng Caribbean (Caribbean ciguatoxin=C-CTX-1) yếu ớt rộng mang đến 10 lần. Các ciguatoxin mở màn sự buổi giao lưu của những ‘tuyến’ Sodium gây kích cồn và không ổn định đến màng tế bào. Sự khiếu nại tăng thêm lan truyền độc nơi cá được phân tích và lý giải là vì chứng trạng ‘hâm nóng’ thế giới gây nên tổn sợ cho những rặng san hô bên dưới lòng biển khơi (International Journal of Food Microbiology Số 61/2000)

Nghiên cứu trên ĐH Brisbane, Queenslvà (Úc) ghi thừa nhận chất độc đựng vào cá hồng lang (Ludjanus sebae), loại cá hồng gây ra ngộ độc nặng trĩu tuyệt nhất, đựng 4 loại chất độc không giống nhau I-CTX từ 1 mang đến 4. Các độc tố này có thể vị đa số dinoflagellate khác biệt sinh sống còn trên các rặng sinh vật biển.

Xem thêm: Cách Chuyển Tiền Western Union (Wu), Western Union Là Gì

Vấn đề thủy ngân vào cá hồng:

Nghiên cứu giúp trên Harvard School of Public Health về vụ việc tich tụ của tdiệt ngân trong những loài cá hồng L campechanus và L. griseus đánh bắt cá vào vùng Louisiamãng cầu trong vịnh Mexiteo cho biết thêm lượng tbỏ ngân vào cá hồng xám (L. griseus) co thể cao hơn nữa L. campechanus đến 230 lần, tùy thuộc vào phương pháp săn uống mồi và sinch hoạt của cá. Tuy nhiên lượng tbỏ ngân trong các mẫu mã cá thữ nghiệm ko quá nút giơi hạn của FDA.(Ecology Appl Số 17-2007)

Cá hồng trong độ ẩm thực:

Trong ẩm thực, cá hồng được xếp vào nhiều loại cá ngon, thịt nạc cùng it xương. Cá siêu rất được yêu thích trên HongKong, Nhật, Singapore cùng nhiều vị trí không giống trên Âu Châu.